A la faveur de l'automne...

           La beauté de la nature sans cesse me surprend et m'émerveille...
... les couleurs de l'automne... renversantes...

Entre chats...

Quelques jours de vacances dans le Tarn...

...de belles rencontres félines...

                                                                               ...la suite des vacances bientôt !...

Quand Katie Quinn Davis s'invite dans ma cuisine... (petit concours inside)...

 J'ai déjà parlé ici de l'admiration que je porte à Katie Quinn Davis, styliste et photographe culinaire d'origine irlandaise, vivant et travaillant en Australie - ainsi que de la ferveur avec laquelle je parcours inlassablement les pages de son blog "What Katie Ate", merveille esthétique et culinaire...

 Hors, voilà que la belle Katie (car oui, en plus d'avoir du talent, elle est plutôt jolie...)  vient de publier un livre de cuisine au titre éponyme déjà édité en Australie et aux Etats-Unis par la célèbre maison Penguin...
... et voici que les éditions Hachette ont la bonne idée d'en publier la version française intitulée "Quand Katie cuisine - Recettes et autres petits secrets"...
 ... et c'est ainsi que Katie a débarqué dans ma cuisine....

Le livre s'avère aussi inspiré que le blog et tient les promesses auxquelles on pouvait s'attendre de la part de Katie Quinn Davis : le style est travaillé à l’extrême, les photos sublimes... quant aux recettes, elles donnent encore une fois envie de se mettre aux fourneaux et d'inviter une tablée d'amis à rassasier...

Après une introduction très plaisante où l'auteur raconte (dans un style des plus agréable) son parcours et sa passion mêlant cuisine et photographie, viennent quelques "trucs et astuces" appris de sa pratique assidue et de ses erreurs de parcours.
Car Katie s'est mise à cuisiner sur le tard mais avec frénésie et il en a fallu des essais, des tâtonnements, des séances photos et des ajustements, des plats préparés, mijotés, travaillés encore et encore jusqu'à obtenir cette nourriture inventive et chaleureuse débordant de beauté qui la caractérise...







Les recettes sont ensuite réparties en plusieurs chapitres : petits déjeuners, déjeuners, salades, bouchées et boissons, dîners, légumes et sauces, desserts.

Chaque recette est précédée d'un petit aparté expliquant soit son origine, soit ses caractéristiques ou encore racontant une anecdote à son propos, ce qui rend la lecture à la fois charmante et enrichissante...

 Bref, vous l'aurez compris, j'ai un gros coup de coeur pour ce livre de Katie Quinn Davis qui a en outre l'avantage d'être plus accessible que le blog pour les non anglophones - qu'il est agréable de ne pas avoir à traduire les recettes mot à mot et de profiter pleinement des disgressions qui les accompagnent !


Enfin, cerise sur le gâteau, je suis ravie de pouvoir vous offrir - grâce à la généreuse participation des éditions Hachette que je remercie encore - un exemplaire de "Quand Katie cuisine" !
Pour cela, il vous suffit de laisser un commentaire à ce billet ainsi que votre adresse mail...
Vous avez jusqu'au 11 novembre à minuit pour participer, le tirage au sort sera effectué le lendemain par ma main innocente et j'aurai ensuite le plaisir d'envoyer le livre à le ou la gagnante élu(e).


Enjoy !

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 Suite aux commentaires laissés à ce billet, je tiens à préciser à nouveau qu'il est nécessaire de laisser une adresse mail en complément de  votre message car sinon il me sera  impossible de vous contacter - si vous ne souhaitez pas laisser un mail visible à tous, vous pouvez  l'adresser à zazouilleetcie@numericable.fr -

 Pour les personnes qui ont un blog ou un profil accessible cette précision ne s'avère pas nécessaire puisqu'elles sont faciles à joindre sur leurs pages.

Le résultat du tirage au sort sera visible dans la soirée du 12 novembre à la suite de vos messages...

 Merci pour votre participation !

Et pourtant... pourtant...

Pas très présente sur les pages de ce blog depuis mon retour de vacances, je le reconnais...

Et pourtant... je continue à parcourir les vôtres avec autant d’intérêt et d'appétit...

Et pourtant... je continue à cuisiner avec plaisir et me régale des délices apportés par l'automne...
... je fais rôtir des carottes violettes et de l'ail rose,
... j'organise des goûters de tartes aux pommes, de tartelettes aux noix et au sirop d'érable,
...  je compote des reines-Claude dorées avec du miel,
...  je confiture des figues et des raisins avec quelques pommes dans une bassine de cuivre gentiment offerte...

Et pourtant...
... je continue à guetter les chats aux fenêtres lors de mes promenades à pied,
... je garde l'oeil attentif et l'appareil photo en bandoulière pour nourrir mon projet 365,
... je glane de belles images pour enrichir "Oh, la belle vie !" - encore un autre blog où je sème des choses que j'aime...

 

Et pourtant...
... je rêve un peu d'être ailleurs et de vivre autrement...
... je complote des projets d'avenir car je sais qu'il s'écrit au présent...
et que mes pas ne me porteront qu'à l'endroit où je voudrais bien les mener...

                                                                                                   "Ce monde de rosée
                                                                                                    Est un monde de rosée
                                                                                                    Pourtant et pourtant"
                                                                                                                                    Kobayashi  Issa.

Aveyron nature...

   Rentrée depuis bientôt une semaine d'un beau périple entre Aveyron et Lozère, d'un retour à la nature salvateur dont j'aimerais qu'il continue encore, je flotte, indécise, telle cette feuille automnale suspendue à un  fil d'araignée délicat et invisible...
  Me déciderai-je à toucher le sol du retour ?!...

                                                                                                                    ..............................................

Gone away !...

                                             (source : http://pinec0nez.tumblr.com/post/29138533141)

En attendant la rentrée - Crumble rustique mi-figues... mi-pêches...

Fin août, début septembre -  tiens, c'est le titre d'un joli film d'Olivier Assayas si je me souviens bien !  -  est toujours une drôle de période pour moi qui ne suis pas juillettiste et encore moins aoûtienne... 

Exaspérée par la chaleur qui nous terrasse depuis trop longtemps dans le sud (je ne suis définitivement pas de tempérament méditerranéen), en attente quasi désespérée de vacances qui tardent à venir, je vois se profiler l'excitation d'une rentrée à laquelle je ne participerai même pas puisque je serai enfin partie... d'où mon humeur mi-figue, mi-raisin...

Ce crumble quant à lui marrie avec plaisir les pêches de l’été et les figues que j'associe plutôt à l'automne, mais que l'on trouve de plus en plus tôt j'ai l'impression...

J'ai donc sauvé quelques délicates pêches blanches elles aussi accablées par la chaleur de ma cuisine, des figues mûres à point qui réclamaient un peu de répit dans le frigo et d'autres pêches - de vigne celles-là - que j'aime autant pour leur goût que pour leur couleur rosée magnifique... et oui, j'ai osé allumer le four...

Pour le crumble, j'ai emprunté le "topping" à Heidi Swanson de 101 cookbooks - un savoureux mélange de flocons d'avoine et de pignons toastés et j'ai choisi une farine rustique type Graham ainsi qu' un sucre de canne brut, le muscovado - la recette originale se trouve ici...

Les ingrédients sont donc : 

* 4 petites pêches blanches,

* 3 ou 4 pêches de vigne (à vous de voir selon leur grosseur),

* 8 à 10 jolies figues violettes,

* 2 cuillères à soupe de sucre muscovado.

et pour le "topping" :

** 90g de farine Graham - vous pouvez la remplacer par de la farine de blé intégrale rehaussée d'un peu de son de blé,

** 60g de sucre muscovado,

** 70g de pignons de pin,

** 70g de petits flocons d'avoine,

** 80g de beurre doux.

Dans un saladier pas trop grand (car il devra rentrer dans votre congélateur), mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre et les pignons de pin que vous aurez légèrement toastés à la poêle puis rajouter le beurre fondu et mélanger avec une fourchette pour que tous les éléments s'imprègnent du beurre.

Filmer le récipient et placer 10 minutes au congélateur.

Pendant ce temps, laver les figues et les pêches, peler ces dernières et couper les fruits en dés puis les déposer dans un plat allant au four, saupoudrer de sucre et mélanger.

Faire préchauffer le four Th 7.

Sortir le topping du froid et l'émietter sur les fruits de façon uniforme puis enfourner pour 30 à 40 minutes en surveillant bien vers la fin de la cuisson car la couverture a tendance à brunir rapidement.

A déguster tiède ou froid selon la température ambiante de chez vous - pour ma part je l'adore sorti du frigo le matin pour accompagner mon café -  car il faut bien trouver un motif aimable pour se lever à 5h et affronter une dernière semaine de boulot !

    Sur ce, je file potasser le programme de la rentrée littéraire car je peux au moins y participer à celle-là  -   ah, mon impatience de lectrice devant "Les lisières" d'Olivier Adam !...  "Oh..." le denier Philippe Djian !... et quel beau titre que celui choisi par Serge Joncour pour son nouveau roman intitulé "L'amour sans le faire" ... tiens, comme il a l'air inspiré le dernier opus ("L'ardeur des pierres") de Céline Curiol écrit à Kyoto pendant sa résidence à la villa Kujoyama !... etc...etc...

Et vous, quels sont vos motifs de réjouissance - ou de crainte - pour cette rentrée ? Vous laisse-t-elle aussi ambivalent(e) et partagé(e) que moi ?!

... en pente douce...

Les vacances approchent doucement...
Les petits poivrons marseillais du balcon sont presque prêts à être cueillis...
La chaleur est toujours aussi accablante ici...
Je reviens bientôt avec une jolie recette !

Sur un air de panzanella...

Allez, une recette simple et savoureuse à déguster très fraîche - ce qui est plutôt bienvenu en ce moment - issue de la "cucina povera"c'est à dire de la cuisine pauvre italienne.

La panzanella est une recette de salade traditionnelle originaire de Toscane utilisant comme base du pain rassi "mouillé" - dont vous pouvez lire un historique très intéressant sur cette page...

On n'entend pas beaucoup parler de panzanella en France je trouve - et c'est bien dommage ! - par contre les blogueuses anglo-saxonnes semblent en raffoler et offrent de délicieuses variantes comme ici et là chez Smitten Kichen, ainsi qu'une version sublime (forcément sublime comme tout ce qu'elle fait......) chez Katie Quinn Davies  avec des câpres et même une recette sucrée aux fraises chez Heidi Swanson...


 Les ingrédients de base pour cette recette sont : du pain rassi ( utiliser du pain au levain pour une meilleure tenue et davantage de goût) - pour ma part j'ai utilisé du pain aux olives - de l'oignon cru, du concombre (mais pas dans la mienne), des tomates, de l'huile d'olive et du vinaigre de qualité...

Ma panzanella à moi est plus intuitive et ne respecte pas tout à fait la recette originelle mais l'esprit y est je pense...

Les ingrédients pour deux personnes (salade repas) :

  * du pain au levain rassis (ou presque...),
  * 1 oignon rouge,
  * 3 très grosses tomates ou plusieurs petites ( l'essentiel est qu'elles soient bien charnues),
  * quelques feuilles de basilic,
  * un morceau de pecorino pepato (ou du parmesan si vous préférez),
  * huile d'olive,
  * vinaigre de xérès,
  * sel et poivre du moulin.


Dans un saladier à fond plat, disposer des morceaux de pain pas trop gros (tranches fines déchirées en 2 ou 3 selon leur taille).
Disposer l'oignon émincé sur le pain puis les tomates coupées en tranches fines, parsemer de feuilles de basilic émincées, saler, poivrer puis verser sur le tout 3 cuillères à soupe de vinaigre et 2 d'huile d'olive.
Recouvrir la salade avec un film alimentaire et réserver au moins deux heures au frais.
Normalement il faut légèrement imbiber les tranches de pain avec de l'eau vinaigrée mais je préfère laisser le jus des tomates mêlé à l’assaisonnement imbiber "naturellement" le pain et si les tomates sont bien juteuses je trouve que cela suffit.
Au bout de ce temps, sortir le saladier du frais, remuer la préparation et regarder si le pain est bien mouillé par le jus des tomates... rajouter éventuellement une cuillère à soupe de vinaigre à l'ensemble et rectifier l’assaisonnement selon votre goût puis filmer à nouveau et laisser au frais encore une heure ou deux afin que le pain continue d'absorber le jus des tomates et que les saveurs se mélangent.
Au moment de servir, disposer des copeaux de pecorino et décorer d'un peu de basilic.

... Pour en savoir davantage et entendre une vraie recette familiale Toscane, prenez plaisir à écouter la chronique d'Elvira Masson enregistrée au restaurant italien  l'Oenosteria  pour l'émission "On va déguster" sur  la cuisine des restes (oui, encore sur France Inter...) - des minutes 32 à 36...
   ... et aussi un article très intéressant  du journaliste culinaire François-Régis Gaudry sur cette cuisine de pauvre italienne : "La cucina povera, caprice gastronomique" ses origines, ses plats typiques et ses détournements...



Et pour vous, la panzanella, ça évoque quoi ?!

Marseille hors les murs...

   ... parce qu'il n'y a pas que la cuisine dans la vie et qu'il est bon de sortir un peu de Marseille en attendant les vraies vacances en septembre...
... quelques escapades vers Niolon et l'île du Frioul...