Ça fait du bien cette lumière, ça chasse les idées noires, réchauffe le coeur, ça colorerait presque le visage si on s'appliquait un peu... en tout cas, ça a mis des couleurs et du plaisir dans nos assiettes !
Pour un grand plat - 3 personnes - il vous faudra :
* 4 beaux poivrons - de la couleur qu'il vous plaira,
* 150g de lardons,
* 100g de riz,
* 2 beaux oignons,
* 1 tomate (elle aussi croit que l'été n'est pas fini !),
* 1 kub or,
* huile d'olive,
* 6 gousses d'ail en chemise,
* 2 pincées de piment d'Espelette,
* persil ciselé,
* sel et poivre.
Faire cuire le riz en ajoutant le kub or dans l'eau frémissante à la place du sel.
Dans une sauteuse, faire revenir ensemble les 2 oignons émincés et les lardons sans ajouter de matière grasse.
Pendant ce temps, détailler un des poivrons et la tomate en petits dés puis les rajouter sur le feu, saler, poivrer, saupoudrer le piment et parsemer le persil, remuer et laisser cuire à couvert environ 5min, réserver.
Couper les 3 poivrons qui restent dans la longueur et les vider de leurs graines.
Mélanger le riz au contenu de la sauteuse.
Remplir les poivrons avec la farce en tassant un peu puis les disposer dans un plat allant au four.
Au fond du plat, verser un peu d'eau et d'huile d'olive, ajouter les gousses d'ail puis enfourner (four chaud - th 7) pour 45min environ.
En cours de cuisson, arroser régulièrement les farcis du jus formé au fond du plat afin qu'ils ne soient pas secs.
L'ail sera délicieux et fondant à manger en fin de cuisson.
Et vous, vos farcis, vous les cuisinez comment et avec quels légumes ?...plat d'été, plat d'hiver ?...
Racontez-moi !
